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河南特产——许昌腐竹
导读提示:许昌腐竹是河南许昌一带的汉族传统名菜。因它营养价值高,被人们称为“素中之荤”,备受消费者的喜爱。腐竹主由黄豆研磨加工制成,具有与黄

11111.jpg许昌腐竹是河南许昌一带的汉族传统名菜。因它营养价值高,被人们称为“素中之荤”,备受消费者的喜爱。腐竹主由黄豆研磨加工制成,具有与黄豆相似的营养价值,富含黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等营养成分,对人体非常有益。

腐竹在全国各地和河南各地都有生产,原来比较有名气的,如内黄腐竹,新乡腐竹等地。而据资料记载,腐竹主要产于”许昌。它起源于上世纪五六十年代的许昌河街。在河街有一条灵河,灵河的水质清澈、甘甜,河街也因此而得地名。

河街产的腐竹的颜色金黄,色泽亮丽,蜂窝均匀,发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法,吃起来口感筋道、味道鲜美,很受人们的喜爱。把大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成,因其中空似竹,故名腐竹。又因其主产地,位于河南许昌颍河、清潩河沿线,故名许昌腐竹。

“许昌腐竹”是许昌县传统的农副加工产业,在县域经济中占有重要位置,是农民增收致富的支柱产业。目前,许昌县共有取得工业产品生产许可证获证腐竹企业40多家。并于2008年许昌腐竹获国家地理标志产品保护。2010年《地理标志产品 许昌腐竹》河南省地方标准顺利通过专家组审定。

相关链接:“许昌腐竹”获准为地理标志商标

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